Ajax中文乱码处理
URL编码方法有3种
escape()   ,unescape()             encodeURI(),decodeURI()               encodeURIComponent(),decodeURIComponent()   这几种编码所起的作用各不相同

escape()   方法：    

采用ISO   Latin字符集对指定的字符串进行编码。所有的空格符、标点符号、特殊字符以及其他非ASCII字符都将被转化成%xx格式的字符编码（xx等于该字符在字符集表里面的编码的16进制数字）。比如，空格符对应的编码是%20。  

不会被此方法编码的字符：   @   *   /   +  

encodeURI()   方法：  

把URI字符串采用UTF-8编码格式转化成escape格式的字符串。  

不会被此方法编码的字符：!   @   #   $&   *   (   )   =   :   /   ;   ?   +   '  

encodeURIComponent()   方法：  

把URI字符串采用UTF-8编码格式转化成escape格式的字符串。与encodeURI()相比，这个方法将对更多的字符进行编码，比如   /   等字符。所以如果字符串里面包含了URI的几个部分的话，不能用这个方法来进行编码，否则   /   字符被编码之后URL将显示错误。  

不会被此方法编码的字符：!   *   (   )   '  

因此，对于中文字符串来说，如果不希望把字符串编码格式转化成UTF-8格式的（比如原页面和目标页面的charset是一致的时候），只需要使用escape。如果你的页面是GB2312或者其他的编码，而接受参数的页面是UTF-8编码的，就要采用encodeURI或者encodeURIComponent。  

在后台JAVA处理函数：

JS是：escape()函数        
Java是:      
java.net.URLEncoder.encode()      
java.net.URLDecoder.decode()      
但是这个函数已经不推荐使用了
现在推荐使用
java.net.URLEncoder.encode(str,encode);
java.net.URLDecoder.decode(str,encode);

这样就构成了统一的编码格式下面举简单的个例子：
在服务器端：
String   encode=java.net.URLEncoder.encode( "大家好 ", "utf-8 ");
//encode=( "%E5%A4%A7%E5%AE%B6%E5%A5%BD "
String   decode=java.net.URLDecoder.decode( "%E5%A4%A7%E5%AE%B6%E5%A5%BD ", "utf-8 ");

客户端解码Javascript:
decodeURIComponent(xmlHttp.responseText);
客户端传送时编码：
encodeURIComponent( "大家好 ")
或
encodeURI( "大家好 ")
这样就可以解决中文乱码编码问题了