为什么生成的XML支持中文呢!!

{               string   sql   =   "   select   *   from   Sys_Area ";
                    //连接数据库生成dataSet
                  DataSet   ds   =   HengXian.DbHelperSQL.DbHelperSQL.Query(sql);  
                  string       s= " <?xml   version=\ "1.0\ "   encoding=\ "utf-8\ "     standalone=\ "yes\ "?> \r\n ";
                    s+= " <?xml-stylesheet   type=\ "text/xsl\ "   href=\ "a.xsl\ "?> \r\n ";
                      s   +=   " <item> "   +   "\r\n   ";
                        for   (int   i   =   0;   i   <   ds.Tables   [0].Rows.Count;   i++)
                          {
                                  //ds.Tables[0].Rows[i][ "AreaName "].ToString()   为中文
                                  s   +=   "     "   +   " <item   Text=\ " "   +   ds.Tables[0].Rows[i][ "AreaName "].ToString()   +   "\ " "   +   "     ";
                                  s   +=   "NavigateUrl=\ " "   +   "overlapping_edges.aspx+ "+ "kk "   +   "\ " "+ "     ";
                                  s   +=   "DefaultSubItemLookId   =   \ "Level2Tab\ " ";
                                  s   +=   "   DefaultSubItemSelectedLookId   =\ "SelectedLevel2Tab\ "   > "+ "\r\n ";
                                  s   += "           "+   " <item   Text=\ "Top   Stories\ "   NavigateUrl=\ "overlapping_edges.aspx?page=top_stories\ "   /> "   +   "\r\n ";  
                                  s   +=   "     "   +   " </item> "   +   "\r\n ";  
                          }
                          s   +=   " </item> > ";

                          string   filename   =   "feng ";