using System;
using System.Collections.Generic;
using System.Text;

namespace ConsoleApplication5
{
    class Program
    {
        static void Main(string[] args)
        {
            byte b = (byte)8;
            Console.WriteLine(b);
            Console.Read();
        }
    }
}

------解决方案--------------------

Console.WriteLine对于数值型是按照原来的值输出的，你所谓的“byte不是代表一个字节吗”应该是指字符编码，也就是Ascii编码下面的字节表示，那么你至少要用char类型强制转换才能进行Ascii的对应转换。