public static void OnChanged(object sender, FileSystemEventArgs e)
{
    //指定当文件被更改、创建或删除时要做的事
    Console.WriteLine("file:" + e.FullPath + "__" + e.ChangeType + "___" + e.GetType());
    if (e.ChangeType == WatcherChangeTypes.Deleted)
    {
        string ext = Path.GetExtension(e.Name);
        // 获取文件的扩展名，这就是文件的类型，然后进一步处理
    }
}

------解决方案--------------------

好像没有什么好办法，我的做法是开两个FileSystemWatcher，一个的NotifyFilter指定FileName，另一个指定DirectoryName。两个FileSystemWatcher的Deleted添加不同的事件。这样能解决对文件与文件夹的Delete执行不同操作的问题。但是这样如果Path所指示的文件夹引发Change事件的话会产生两次，不过这对我没影响，因为我只想监控其里面的文件系统的变化。