string sDate="2012-02-28 08:00:00";
DateTime Dt = DateTime.Parse(sDate);

------解决方案--------------------
DateTime.ParseExact("2012-01-28-08-00-00", "yyyy-MM-dd-HH-mm-ss", CultureInfo.InvariantCulture)

------解决方案--------------------
探讨

DateTime dt=DateTime.ParseExact("2012-02-28-08-00-00","yyyy-MM-dd-HH-mm-ss",null);


------解决方案--------------------
字符串转日期，得预先知道格式的，也就是说按照指定的规则去转，否则，不知道是年月日还是日月年的。方法见楼上。

------解决方案--------------------
没有不可能，只有想不到.----人有多大胆，地有多大产！！！
 如果格式不对，也可以正则替换啊。

C# code
yyyy-MM-dd-HH-mm-ss 
正则是：
string pattern = @"(?<year>[\d]{4})-(?<month>[\d]{2})-(?<day>[\d]{2})-(?<hour>[\d]{2})-(?<minute>[\d]{2})-(?<second>[\d]{2})";//正则式。

------解决方案--------------------
探讨

DateTime dt=DateTime.ParseExact("2012-02-28-08-00-00","yyyy-MM-dd-HH-mm-ss",null);