C# XML文件操作求教

<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>

<Test>

      <ID>2465</ID>

      <Description>"80"</Description>

      <Color>80000008</Color>

      <VariableType>4 Bytes</VariableType>

      <Address>0x00000000</Address>

      <Offsets>

        <Offset>0x0</Offset>

        <Offset>0x4</Offset>

        <Offset>0x8</Offset>

        <Offset>0xC</Offset>

      </Offsets>

</Test>

XML文件如下，请问我如何才能读取其中每一项数据。我在网上找了很多XML的教程 说的都不一样 我尝试也都没有成功。 另外 encoding="utf-8" 这样写 编译器就报错（VS2010 .net3.5）要用gb2312才能正常读取  不知道是为什么？
------解决方案--------------------
refer :

class Program

    {

        static void Main(string[] args)

        {

            Item item = new Item();

            List<Offsets> offsets = new List<Offsets>();



            XmlDocument xmlDocument = new XmlDocument();

            xmlDocument.Load("test.xml");



            XmlNodeList xmlNodeList = xmlDocument.SelectNodes("Test");

            foreach (XmlNode node in xmlNodeList)

            {

                item.ID = Convert.ToInt32(node.SelectSingleNode("ID").InnerText);