我想动态创建linq语句该怎么做？
比如说给了一个表名。就根据这个表名在这个表里面查询数据

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或者说，Linq是给那些能够实现IQueryable<T>接口（或者对内存数据是更普通的IEnumable<T>）的系统来用的，此时它实现了查询表达式构造、分析、编译的核心控制机制。

如果你不是按照这个深层次的思路去使用Linq，没有必要使用Linq。
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探讨

其实我是想用linq写个sqlhelper类，可以实现么？

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比如以前的代码
p= "id=100"
GetProject（string p）
{
sql=... + 'where ' + p
}

用expression表达式的话
p= project=>project.id=100
GetProject（Expression<Func<Project, bool>> p）
{
Project.where(p)
}

就是不用字符串拼接，把数据库执行的代码放到程序里来，具体怎么用比较复杂，你可以先查查msdn