jQuery获取Select选择的Text和Value:
语法解释：
1. $("#select_id").change(function(){//code...});   //为Select添加事件，当选择其中一项时触发
2. var checkText=$("#select_id").find("option:selected").text();  //获取Select选择的Text
3. var checkValue=$("#select_id").val();  //获取Select选择的Value
4. var checkIndex=$("#select_id ").get(0).selectedIndex;  //获取Select选择的索引值
5. var maxIndex=$("#select_id option:last").attr("index");  //获取Select最大的索引值
jQuery设置Select选择的 Text和Value:
语法解释：
1. $("#select_id ").get(0).selectedIndex=1;  //设置Select索引值为1的项选中
2. $("#select_id ").val(4);   // 设置Select的Value值为4的项选中
3. $("#select_id option[text='jQuery']").attr("selected", true);   //设置Select的Text值为jQuery的项选中
jQuery添加/删除Select的Option项：
语法解释：
1. $("#select_id").append("<option value='Value'>Text</option>");  //为Select追加一个Option(下拉项)
2. $("#select_id").prepend("<option value='0'>请选择</option>");  //为Select插入一个Option(第一个位置)
3. $("#select_id option:last").remove();  //删除Select中索引值最大Option(最后一个)
4. $("#select_id option[index='0']").remove();  //删除Select中索引值为0的Option(第一个)
5. $("#select_id option[value='3']").remove();  //删除Select中Value='3'的Option
5. $("#select_id option[text='4']").remove();  //删除Select中Text='4'的Option

http://www.cnblogs.com/SAL2928/archive/2008/10/28/1321285.html

jquery radio取值，checkbox取值，select取值，radio选中，checkbox选中，select选中，及其相关
获 取一组radio被选中项的值
var item = $('input[@name=items][@checked]').val();
获 取select被选中项的文本
var item = $("select[@name=items] option[@selected]").text();
select下拉框的第二个元素为当前选中值
$('#select_id')[0].selectedIndex = 1;
radio单选组的第二个元素为当前选中值
$('input[@name=items]').get(1).checked = true;

获取值：

文本框，文本区域：$("#txt").attr("value")；
多选框 checkbox：$("#checkbox_id").attr("value")；
单选组radio：   $("input[@type=radio][@checked]").val();
下拉框select： $('#sel').val();

控制表单元素：
文本框，文本区域：$("#txt").attr("value",'');//清空内容
$("#txt").attr("value",'11');// 填充内容

多选框checkbox： $("#chk1").attr("checked",'');//不打勾
$("#chk2").attr("checked",true);// 打勾
if($("#chk1").attr('checked')==undefined) //判断是否已经打勾

单选组 radio：    $("input[@type=radio]").attr("checked",'2');//设置value=2的项目为当前选中项
下拉框 select：   $("#sel").attr("value",'-sel3');//设置value=-sel3的项目为当前选中项
$("<option value='1'>1111</option><option value='2'>2222</option>").appendTo("#sel")//添加下拉框的option
$("#sel").empty()；// 清空下拉框

----------------------------------------------------------------

 

//遍历option和添加、移除option
function changeShipMethod(shipping){
var len = $("select[@name=ISHIPTYPE] option").length
if(shipping.value != "CA"){
$("select[@name=ISHIPTYPE] option").each(function(){
if($(this).val() == 111){
$(this).remove();
}
});
}else{
$("<option value='111'>UPS Ground</option>").appendTo($("select[@name=ISHIPTYPE]"));
}
}


//取得下拉選單的選取值

$(#testSelect option:selected').text();
或$("#testSelect").find('option:selected').text();
或$("#testSelect").val();
//////////////////////////////////////////////////////////////////
记 性不好的可以收藏下：
1,下拉框:

var cc1 = $(".formc select[@name='country'] option[@selected]").text(); //得到下拉菜单的选中项的文本(注意中间有空格)
var cc2 = $('.formc select[@name="country"]').val(); //得到下拉菜单的选中项的值
var cc3 = $('.formc select[@name="country"]').attr("id"); //得到下拉菜单的选中项的ID属性值
$("#select").empty();//清空下拉框 //$("#select").html('');
$("<option value='1'>1111</option>").appendTo("#select")//添加下拉框的option

稍微解释一下:
1.select[@name='country'] option[@selected] 表示具有name 属性，
并 且该属性值为'country' 的select元素 里面的具有selected 属性的option 元素；
可以看出有@开头的就表示后面跟 的是属性。

2,单选框:
$("input[@type=radio][@checked]").val(); //得到单选框的 选中项的值(注意中间没有空格)
$("input[@type=radio][@value=2]").attr("checked",'checked'); //设置单选框value=2的为选中状态.(注意中间没有空格)

3,复选框:
$("input[@type=checkbox][@checked]").val(); //得到复选框的选中的第一项的值
$("input[@type=checkbox][@checked]").each(function() { //由于复选框一般选中的是多个,所以可以循环输出
alert($(this).val());
});

$("#chk1").attr("checked",'');//不打勾
$("#chk2").attr("checked",true);