01.import java.io.*;  
02.class CharCode  
03.{  
04.    public static void main(String []args) throws Exception  
05.    {  
06.        //System.getProperty("file.encoding","iso8859-1");   
07.        //System.getProperties().list(System.out);   
08.        String strChina="中国";  
09.        for(int i=0;i<strChina.length();i++)  
10.        {  
11.            System.out.println(Integer.toHexString(strChina.charAt(i)));  
12.        }  
13.          
14.        byte [] buf=strChina.getBytes("gb2312");  
15.        //byte [] buf=strChina.getBytes();//缺省和上面一样。   
16.        for(int i=0;i<buf.length;i++)  
17.        {  
18.            System.out.println(Integer.toHexString(buf[i]));  
19.        }  
20.          
21.        for(int i=0;i<buf.length;i++)  
22.        {  
23.            System.out.write(buf[i]);  
24.        }  
25.        System.out.println();  
26.        //自动调用flush，刷新缓冲区。   
27.        //System.out.write(buf,0,4);   
28.        System.out.println("中国");  
29.    }  
30.}

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一个一个试试就知道了

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这是unicode（utf-8）编码，用gb2312，gbk打开就是这样的乱码。
借用网上的一段方法来还原http://wenwen.soso.com/z/q179151964.htm
（1）将乱码复制到记事本里。
（2）将文件保存为HTML文件。
（3）用浏览器打开这个文件。
（4）将文档的编码改为Unicode编码。（这一步有些浏览器可能不需要设置）
（5）乱码复原。

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一个个试下

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unicode（utf-8）编码吧  百度下 有软件的

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手动将所有编码格式都试一下，或者写个程序，将所有编码放入集合，遍历编码集合。

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转换后的中文是“我的”