win7记事本编码问题，帮忙看看
1.UTF-8是既然是可变的，为什么在win7中用记事本存入一个字母，用UTF-8保存，属性查看竟然占了4个字节

2.用记事本存入一个汉字，用UTF-8保存，占的竟然是6个字节。

按照我的理解，一个字母应该只占一个自己才对。而汉字，例如“严”的UTF-8编码是“11100100 10111000 10100101”，保存为UTF-8应该占3个字节才对，为什么在记事本中占了6个字节？这个问题导致我在IO操作的时候频频出错。
补充一点：使用ANSI编码就完全正常，ANSI对字母默认是ASCII编码，汉字是gb2312.
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utf_8格式文件在win7下，有3个字节头：
ef bb bf
用utf_8表示一个字母，占一个字节。 所以楼主的问题1 占4个字节。
而一般汉字utf_8表示占3个字节，所以楼主的问题2 占6个字节。

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Windows的utf8有bom，Java没有。
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用二进制软件的把你保存的文件打开就知道了,如winhex,ultraedit.有的带文件识别头的.magic
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你用UtralEdit打开，Hex方式查看。UTF-8的文件，有2个字节的文件头。
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结贴！谢谢大家的回答