public class Test {

    public static void main(String args[]) {        
        String str = "Hello";
        byte[] b = str.getBytes();
        System.out.println(byte2HexString(b));
    }
    
    public static String byte2HexString(byte[] b) {
        char[] hex = {'0', '1', '2', '3', '4', '5', '6', '7',
                      '8', '9', 'A', 'B', 'C', 'D', 'E', 'F'};
        char[] newChar = new char[b.length * 2];
        for(int i = 0; i < b.length; i++) {
            newChar[2 * i] = hex[(b[i] & 0xf0) >> 4];
            newChar[2 * i + 1] = hex[b[i] & 0xf];
        }
        return new String(newChar);
    }
}

------解决方案--------------------
hello 的 5 个 byte 是：

0x48 0x65 0x6C 0x6C 0x6F

以第一个字节：0x6C 为例：

(b[i] & 0xf0) >> 4
(0x6C & 0xf0) >> 4 可以获得高 4 位，即 0x6

   01101100  0x6C
&  11110000  0xF0
------------------
   01100000  0x60

再将 01100000 左移 4 位就得到了 0110 即 0x6

hex[0x6] 取数组中的索引为 6 的字符，即“6”

b[i] & 0xf
0x6C & 0xf 可以获得低 4 位，即 0xC
hex[0xC] 取数组中的索引为 12 的字符，即“C”

这样就完成一个字节的转换。

------解决方案--------------------
3 楼的倒数第六行错了：

“再将 01100000 左移 4 位就得到了 0110 即 0x6”应改为：

再将 01100000 右移 4 位就得到了 0110 即 0x6

------解决方案--------------------
Java code

public static String Bytes2HexString(byte[] b)    //byte转换为十六进制
    {
        String ret = "";
        for (int i = 0; i < b.length; i++) {
          String hex = Integer.toHexString(b[i]& 0xFF);
          if (hex.length() == 1) {
            hex = '0' + hex;
          }
          ret += hex.toUpperCase();
        }
        return ret;
    }

------解决方案--------------------
Java code

public static byte uniteBytes(byte src0, byte src1)
    {
        byte _b0 = Byte.decode("0x" + new String(new byte[]{src0})).byteValue();
        _b0 = (byte)(_b0 << 4);
        byte _b1 = Byte.decode("0x" + new String(new byte[]{src1})).byteValue();
        byte ret = (byte)(_b0 | _b1);
        return ret;
    }
      
    public static byte[] HexString2Bytes(String src)    //十六进制转byte
    {
       
        byte[] tmp = src.getBytes();
        byte[] ret = new byte[tmp.length/2];
        for(int i=0; i<ret.length; i++){
          ret[i] = uniteBytes(tmp[i*2], tmp[i*2+1]);
        }
        return ret;
      }
    
    public static String byte2HexString(byte[] b) {
        char[] hex = {'0', '1', '2', '3', '4', '5', '6', '7',
                      '8', '9', 'A', 'B', 'C', 'D', 'E', 'F'};
        char[] newChar = new char[b.length * 2];
        for(int i = 0; i < b.length; i++) {
            newChar[2 * i] = hex[(b[i] & 0xf0) >> 4];
            newChar[2 * i + 1] = hex[b[i] & 0xf];
        }
        return new String(newChar);
    }