request.setCharacterEncoding("UTF-8");

------解决方案--------------------
一般来说，用post方式提交，在页面中设置设置编码方式就可以了，如果是get方式提交，则需要做一些处理

	--jsp中--
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8">

var opinion = document.getElementById("opinion").value;
encodeURIComponent(encodeURIComponent(opinion))  //这是对中文进行编码处理

	--java中--
String opinion  = "";
try {
	opinion  = java.net.URLDecoder.decode(request.getParameter("opinion "), "UTF-8");
} catch (UnsupportedEncodingException e1) {
	e1.printStackTrace();
}

这样才能保证中文不出现乱码。

------解决方案--------------------
新建一个JSP 把最上面的改成<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8">  这就是和hrml不同的地方 少了这行不行。

在servelt中
response.setContentType("text/html;charset=utf-8");
request.setcharacterencoding("utf8");
这两句要在out对象之前声明换了位置等于没有用