<label id="Lable1" >1</label>

var value = $("#Label1").attr("???");

var val=$("#Lable1").val();

------解决方案--------------------
JScript code
var val=$("#Lable1").text();

------解决方案--------------------
楼上的都可以。

------解决方案--------------------
给你两种方法参考。代码如下：

JScript code

<label id="x"  >123123123</label>
<label id="y"  >abcabcabc</label>

$(document).ready(function(){
    $("#x").click(function(){
        alert($(this)[0].innerText);
    });
});

$(document).ready(function(){
    $("#y").click(function(){
        alert($(this)[0].innerHTML);
    });
});