select 姓名,
       sum(case when 课程='语文' then 成绩 else 0 end) as [语文],
       sum(case when 课程='数学' then 成绩 else 0 end) as [数学],
       sum(case when 课程='英语' then 成绩 else 0 end) as [英语]
from [table] group by 姓名

------解决方案--------------------

SQL code
--SQL SERVER 2000 静态SQL,指课程只有语文、数学、物理这三门课程。(以下同)
select 姓名 as 姓名 ,
max(case 课程 when '语文' then 分数 else 0 end) 语文,
max(case 课程 when '数学' then 分数 else 0 end) 数学,
max(case 课程 when '物理' then 分数 else 0 end) 物理
from tb
group by 姓名

--SQL SERVER 2000 动态SQL,指课程不止语文、数学、物理这三门课程。(以下同)
declare @sql varchar(8000)
set @sql = 'select 姓名 '
select @sql = @sql + ' , max(case 课程 when ''' + 课程 + ''' then 分数 else 0 end) [' + 课程 + ']'
from (select distinct 课程 from tb) as a
set @sql = @sql + ' from tb group by 姓名'
exec(@sql) 

--SQL SERVER 2005 静态SQL。
select * from (select * from tb) a pivot (max(分数) for 课程 in (语文,数学,物理)) b

--SQL SERVER 2005 动态SQL。
declare @sql varchar(8000)
select @sql = isnull(@sql + '],[' , '') + 课程 from tb group by 课程
set @sql = '[' + @sql + ']'
exec ('select * from (select * from tb) a pivot (max(分数) for 课程 in (' + @sql + ')) b')

---------------------------------

/*
问题：在上述结果的基础上加平均分，总分，得到如下结果：
姓名 语文 数学 物理 平均分 总分 
---- ---- ---- ---- ------ ----
李四 74   84   94   84.00 252
张三 74   83   93   83.33 250
*/

------解决方案--------------------

SQL code
问题：假设有张学生成绩表(tb)如下:
姓名 课程 分数
张三 语文 74
张三 数学 83
张三 物理 93
李四 语文 74
李四 数学 84
李四 物理 94
想变成(得到如下结果)： 
姓名 语文 数学 物理 
---- ---- ---- ----
李四 74   84   94
张三 74   83   93
-------------------
*/

create table tb(姓名 varchar(10) , 课程 varchar(10) , 分数 int)
insert into tb values('张三' , '语文' , 74)
insert into tb values('张三' , '数学' , 83)
insert into tb values('张三' , '物理' , 93)
insert into tb values('李四' , '语文' , 74)
insert into tb values('李四' , '数学' , 84)
insert into tb values('李四' , '物理' , 94)
go

--方法一：
--SQL SERVER 2000 静态SQL,指课程只有语文、数学、物理这三门课程。(以下同)
select 姓名 as 姓名 ,
  max(case 课程 when '语文' then 分数 else 0 end) 语文,
  max(case 课程 when '数学' then 分数 else 0 end) 数学,
  max(case 课程 when '物理' then 分数 else 0 end) 物理
from tb
group by 姓名

--方法二：
--SQL SERVER 2000 动态SQL,指课程不止语文、数学、物理这三门课程。(以下同)
declare @sql varchar(8000)
set @sql = 'select 姓名 '
select @sql = @sql + ' , max(case 课程 when ''' + 课程 + ''' then 分数 else 0 end) [' + 课程 + ']'
from (select distinct 课程 from tb) as a
set @sql = @sql + ' from tb group by 姓名'
exec(@sql) 

--方法三：
select 姓名 , [语文] , [数学] , [物理] from tb  
pivot(max(分数) for 课程 in([语文] , [数学] , [物理])) pvt

------解决方案--------------------

行列转换的例子，论坛里很多：比如：行列互换http://blog.csdn.net/roy_88/archive/2008/07/26/2715856.aspx

------解决方案--------------------
用case when 进行行列转换就可以
代码引用楼上的：
select 姓名,
      sum(case when 课程='语文' then 成绩 else 0 end) as [语文],
      sum(case when 课程='数学' then 成绩 else 0 end) as [数学],
      sum(case when 课程='英语' then 成绩 else 0 end) as [英语]
from [table]  
group by 姓名

------解决方案--------------------
精华帖中邹建发表的。