MySQL 的“root”用户默认状态是没有密码的，所以在 PHP 中您可以使用 mysql_connect("localhost","root","") 来连接 MySQL 服务器；
如果您想为 MySQL 中的“root”用户设置密码，请在控制台中使用“mysqladmin”命令。例如：

\...\xampp\mysql\bin\mysqladmin -u root password secret

请注意，您更改 root 的密码之后，不要忘记更改 PHPMyAdmin 中的相关信息。在 \...\xampp\phpmyadmin\ 下搜索“config.inc.php”并编辑下面几行：

$cfg['Servers'][$i]['user'] = 'root'; // MySQL SuperUser
$cfg['Servers'][$i]['auth_type'] = 'http'; // HTTP MySQL authentification

从今往后，需要正确输入“root”的密码才能启动 PHPMyAdmin

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原文地址：http://www.apachefriends.org/zh_cn/xampp-windows.html