php数组转json显示中文的一句代码，求解释
我用php把数组转成json格式传给jquery 时发现中文会变成奇怪的编码。于是在网上找了下解决方法，看到很多人用下面两个函数解决了：

function arrayRecursive(&$array, $function, $apply_to_keys_also = false)

{

    static $recursive_counter = 0;

    if (++$recursive_counter > 1000) {

        die('possible deep recursion attack');

    }

    foreach ($array as $key => $value) {

        if (is_array($value)) {

            arrayRecursive($array[$key], $function, $apply_to_keys_also);

        } else {

            $array[$key] = $function($value);

        }

        if ($apply_to_keys_also && is_string($key)) {

            $new_key = $function($key);

            if ($new_key != $key) {

                $array[$new_key] = $array[$key];

                unset($array[$key]);

            }

        }

    }

    $recursive_counter--;

}

function JSON($array) {

 arrayRecursive($array, 'urlencode', true);

 $json = json_encode($array);

 return urldecode($json);

}

我测试了下确实能解决问题，于是仔细研究了下代码，发现如下这句代码不知道是什么意思：

$array[$key] = $function($value);

我在这句话前后分别输出$array[$key]看下值，发现这句话把中文变成了一串编码。
求各位大侠解释下$function($value)是什么意思。
------解决方案--------------------
咳咳 你可以把‘$function’替换成传进去才参数$function的值再看
------解决方案--------------------
定义
function arrayRecursive(&$array, $function, $apply_to_keys_also = false) 中
$array[$key] = $function($value);

调用
arrayRecursive($array, 'urlencode', true);

所以 $array[$key] = $function($value);
就是 $array[$key] = urlencode($value);