$str=file_get_contents('http://rss.weather.gov.hk/rss/CurrentWeather_uc.xml');
preg_match('/\[CDATA\[\s*<p>(.*)<p>/Uis',$str,$match);
print_r($match[1]);

------解决方案--------------------
互联网真是好东西啊！参考文档：搜索“用simpleXML 如何读取<![CDATA[ ]]> 中的内容呢”
PHP code
$url = 'http://rss.weather.gov.hk/rss/CurrentWeather_uc.xml';

$xml = simplexml_load_file($url, 'SimpleXMLElement', LIBXML_NOCDATA); 

print_r($xml->channel->item->description);