hadoop、hive都支持UTF-8编码，我们可以使用UTF-8编码来处理中文
以下两点需要注意：

1. 处理脚本为UTF-8格式，包括建表脚本，数据处理脚本
例如：如果在windows下使用ultraedit来写HQL程序，在保存文件的时候，保存格式为UNIX类型、UTF-8格式

2. 终端采用UTF-8显示
例如：secucecrt设置字符编码为UTF-8，字体为新宋体，字符集为GB2312