批处理 if "%TEMP%" == "" set TEMP=C:\TEMP 中"%TEMP%" 是什么意思？

请问：
批处理文件中：
if "%TEMP%" == "" set TEMP=C:\TEMP 中"%TEMP%" 是什么意思？

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表示一变量
如果该变量为空，则赋值C:\TEMP
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//为什么不用if TEMP == "" 而用if "%TEMP%" == ""?他们的区别是什么？谢谢！

如果不加引号的话，当%TEMP%变量中含有空格的时候，程序就会出错。
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在批处理中，变量要用%括起来
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就是当TEMP的植没定义的时候就给他赋个植