如何更换cookies中的值呢？
我在Page_Load事件中把cookies的值写到页面中：
txt_address.Value   =   Request.Cookies[ "customer "][ "address "].ToString();

现在如果页面中一个文本框txt_address中的值变了的话，我想Cookies中的值也变，我在一个button_click事件中这样写：
Response.Cookies[ "customer "][ "address "]   =   txt_address.Value;
但是分步执行时txt_address的值都不能改变，cookies的值也就不能变了，这是为什么呢？

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把你的Page_Load中的代码放在
if(!IsPostBack)
{
}
中，否则你没次点击button_click页面就会重新加载一次，数据也就会初始化了。
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楼上的说的是， if(!Page.IsPostBack){
//...... 处理取得的数据
}

//...... 处理 赋值数据

------解决方案--------------------
if(!IsPostBack)
{
txt_address.Value = Request.Cookies[ "customer "][ "address "].ToString();
}