onClickCell:function(rowIndex, field, value){
$('#datagrid').datagrid('beginEdit', rowIndex);
}

------解决方案--------------------
onBeforeEdit前判断一下当前选择的cell即可

------解决方案--------------------
JScript code
onClickCell:function(rowIndex, field, value){
  if(field = "xxx"){//条件
    openDlg();//判断你的目标单元格，调用打开一个对话框
  }
}

------解决方案--------------------
你说的是时间的下拉控件吧。那你首先要有这个控件，jquery中应该是有的。

------解决方案--------------------

你在js中这个字段下添加editor: "datebox"就可以了