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从总体上讲 /etc/gnome/defaults.list 保存了全局的打开方式
～/.local/share/applications/mimeapps.list 保存了个人的打开方式
当两着不一致是，优先采用局部的个人设置。

例如，ubuntu8.04下多媒体文件默认是用Totem打开的，如果你想要改成用smplayer（本人比较喜欢用这个）来打开的话，可以按照以下步聚来进行：

1.进入/etc/gnome目录 命令 cd /etc/gnome
2.复制要改变打开方式的那些内容行到mimeapps.list文件 命令 grep “totem” defaults.list >> ~/.local/share/applications/mimeapps.list
3.进入~/.local/share/applications目录 命令 cd ~/.local/share/applications
4.编缉mimeapps.list文件 命令： sudo vim mimeapps.list
5.在vim中执行 命令：%s/totem/smplayer/g
6.然后执行保存命令：wq
7.完成

想要改其它类型的可照此类推，比如我就把音频文件换成了audacious来打开，文本文件用gvim来默认打开。
[leo@localhost /]$ sudo find . -name "defaults.list"