--> 测试数据：[t]
if object_id('[t]') is not null drop table [t]
go 
create table [t]([类型] varchar(4),[数量] int,[金额] int)
insert [t]
select '衣服',200,840 union all
select '裤子',100,300 union all
select '鞋子',170,340
--------------开始查询--------------------------

select '数量' as col1 ,
max(case when 类型='衣服' then 数量 end) as 衣服, 
max(case when 类型='裤子' then 数量 end) as 裤子,
max(case when 类型='鞋子' then 数量 end) as 鞋子
from [t]
union all
select '金额' as col1 ,
max(case when 类型='衣服' then 金额 end) as 衣服, 
max(case when 类型='裤子' then 金额 end) as 裤子,
max(case when 类型='鞋子' then 金额 end) as 鞋子
from [t]
----------------结果----------------------------
/* 
col1 衣服          裤子          鞋子
---- ----------- ----------- -----------
数量   200         100         170
金额   840         300         340
*/

------解决方案--------------------
SQL code

create table 源表 
(类型 varchar(6), 数量 int, 金额 int)

insert into 源表
select '衣服', 200, 840 union all 
select '裤子', 100, 300 union all 
select '鞋子', 170, 340 

select * from 源表

类型     数量          金额
------ ----------- -----------
衣服     200         840
裤子     100         300
鞋子     170         340


select col,[衣服],[裤子],[鞋子]
into 目标表
from
(select 类型,b.col,b.c
from 源表 a
unpivot(c for col in ([数量],[金额])) b) c
pivot(max(c) for 类型 in ([衣服],[裤子],[鞋子])) d

select * from 目标表

col             衣服          裤子          鞋子
------------- ----------- ----------- -----------
金额              840         300         340
数量              200         100         170

(2 row(s) affected)

------解决方案--------------------
SQL code

--> 测试数据：[源表]
if object_id('[源表]') is not null drop table [源表]
create table [源表]([类型] varchar(4),[数量] int,[金额] int)
insert [源表]
select '衣服',200,840 union all
select '裤子',100,300 union all
select '鞋子',170,340

select 类型='数量',*
from (select [类型],[数量] from  [源表] )a
pivot 
    (max(数量) for [类型] in([衣服],[裤子],[鞋子]))b
union all
select 类型='金额',*
from (select [类型],[金额] from  [源表] )a
pivot 
    (max(金额) for [类型] in([衣服],[裤子],[鞋子]))b
/*
类型    衣服    裤子    鞋子
数量    200    100    170
金额    840    300    340
*/