protected void GridView1_RowDataBound(object sender, GridViewRowEventArgs e)
    {
        if (e.Row.RowType == DataControlRowType.Header)
        {
            //do nothing
        }
        if (e.Row.RowType == DataControlRowType.DataRow)
        { 
            Response.Write(GridView1.Rows[0].Cells.Count.ToString()); 
        }
    }

------解决方案--------------------
有点明白了。

第一次RowDataBound被执行的时候，是Header被创建后加进GridView的时候。也就是if(e.Row.RowType==DataControlRowType.Header){ //这里被执行；}
这时候GridView1.Rows[0]你根本访问不到，因为GridView.Rows的时候是不考虑Header的。

第二次RowDataBound被执行的时候，第一行的GridViewRow已经被创建，数据也被绑进GridViewRow里了。但真到RowDataBound执行结束，你都不可能访问到GridView1.Rows[0]，因为GridViewRow还没添加进GridView的集合当中。

当第三次DataRowBound执行的时候，这是候才有一个真正包含数据的GridViewRow已经被添加进GridView.Rows集合。这时才能访问到GridView.Rows[0]。