this.dateTimePicker1.Value.ToString("yyyy-MM-dd");

------解决方案--------------------
两句要同时使用:

C# code

    dateTimePicker1.Format = DateTimePickerFormat.Custom;
    dateTimePicker1.CustomFormat = "yyyy-MM-dd";

------解决方案--------------------
不过更改控件的Format属性为Short后，一位数的月份货日期前面没有补零，所以要想有零，请选择Format属性为Customer，然后再将CustomerFormat属性值设为“yyyy-MM-dd”。

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格式化字符串，看问题不要单看这一个问题，要拓展了看
你今天的需求可能是这样的，明天又变了，
你知道了格式化字符串，你就知道下次你需要  日-月-年 怎么写了

------解决方案--------------------
this.dateTimePicker1.Value.toshortdate();
or
dateTimePicker1.Format = DateTimePickerFormat.Custom;
   dateTimePicker1.CustomFormat = "yyyy-MM-dd";


------解决方案--------------------
格式化字符串，看问题不要单看这一个问题，要拓展了看
你今天的需求可能是这样的，明天又变了，