select regexp_substr('乘务员初始训练培训证书-01', '[^-]+', 1, 1) from dual;

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截取有几种方式  可以通过调用正则来截取字符串  
oracle正则表达式从10G开始支持
内置了四个函数  REGEXP_LIKE、REGEXP_INSTR、REGEXP_SUBSTR、REGEXP_REPLACE
  
REGEXP_SUBSTR与SUBSTR函数相同，返回截取的子字符串
REGEXP_SUBSTR(srcstr, pattern [, position [, occurrence [, match_option]]])

------解决方案--------------------
SQL code

select substr('应急设备（危险品运输训练合格证）-02',1,instr('应急设备（危险品运输训练合格证）-02','-')-1) from dual;

------解决方案--------------------
SQL code

SELECT SUBSTR('应急设备（危险品运输训练合格证）-02',1,INSTR('应急设备（危险品运输训练合格证）-02','-',1,1)-1) FROM dual

------解决方案--------------------
实测成功