$title='我从未见过奥特曼';
$len= mb_strlen($title,'utf-8');
$l=0;
while($l<$len-1){
     $arr[]=mb_substr($title,$l,2,'UTF-8');
     $l++;     
} 
echo join('|',$arr);

------解决方案--------------------
你可以安装SCWS中文分词系统，有Windows和linux两种版本，可作为php的扩展使用。安装后，用phpinfo查看，如果出现scws，则代表成功。
例子：
$sh = scws_open();
scws_set_charset($sh, 'gbk');
scws_set_multi($sh,SCWS_MULTI_SHORT | SCWS_MULTI_DUALITY | SCWS_MULTI_ZMAIN | SCWS_MULTI_ZALL);
$text = "我从未见过奥特曼";
scws_send_text($sh, $text);
$top = scws_get_tops($sh, 10);
print_r($top);